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糀の知っとこ会
こうじ
糀調味料の作り方・使い方
講座スケジュール
2026年1月
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14:00
【無料】糀のお話し会
+ 1件
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14:00
【中級クラス】おから味噌とまぜとこの作り方・使い方
+ 1件
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14:00
【基本クラス】塩こうじ・醤油こうじの作り方・使い方
+ 1件
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1
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3
14:00
【応用クラス】万能中華だしの作り方・使い方
+ 1件
4
14:00
【無料】糀のお話し会
+ 1件
5
6
7
11:00
【基本クラス】甘酒・糀の糖の作り方・使い方
+ 1件
メイン講師
仲宗根 悦子（Etsuko Nakasone）
40代後半、突然立てなくなり、救急車で運ばれ、心臓のバイパス手術を受けた。その約1年後、立てなくなるほどのひどい頭痛で一週間入院。数年後、検査で軽い脳梗塞だったと判明した。その後、元気に過ごせるようになったものの、続けて病気になったことに不安を覚えた。「医師には原因不明と言われましたが、生活習慣や食事に関係があるのではと考えたんです」。栄養学を学び、アドバイザーの資格を取得した。
・株式会社仲宗根糀家 創業者
・ビジネスサプリメントアドバイザー
・ホリスティック栄養アドバイザー
講座受講生のお声
40代女性
“以前から糀（麹）には興味がありましたが、難しそうというイメージがありました。思い切って申し込んでみましたが、
とっても簡単に糀生活が続けられています。美味しくて健康的って最高です"
30代女性
"子供が産まれるタイミングで、子供や家族や自分自身の健康を意識し始めました。
子供たちにも小さい時から自然な食品に触れてほしいと思い、講習で教えてもらったことを少しずつ生活の取り入れています。"
50代女性
“娘と一緒に参加しました。講座の雰囲気も和気あいあいという感じであっという間の2時間半でした。内容も盛り沢山で1回で覚えきれないくらいでした。
また参加します。”
60代女性
"最近、体調 を崩しやすくなり発酵食品が身体にいいと聞いて興味を持ちました。最初は何から始めてよいものか分かりませんでしたが、講座に参加することで無理なく発酵食品を取り入れていけそうです。"
甘酒・糀の糖
作り方と使い方
おうちで簡単に作れる甘酒の作り方
砂糖代わりに使える糀を使った甘味料「糀の糖」の作り方
甘酒や糀の糖を使った料理5-7種類ほど
※時期によってメニューの数や内容は変更となります。
初級クラス
学べること
万能中華こうじの
作り方と使い方
教室の種類一覧
中級クラス
塩こうじ・醤油こうじ
作り方と使い方
初級クラス
学べること
中華こうじの作り方をお伝えします
これまで学んだ、塩こうじ、醤油こうじ、糀の糖の作り方の知識を応用しま す
中華こうじを使った料理5-7種類ほど
※時期によってメニューの数や内容は変更となります。
塩こうじ・醤油こうじの作り方
作った塩こうじ、醤油こうじはご自宅にお持ち帰りいただきます
塩こうじや醤油こうじを使った料理5-7種類ほど
※時期によってメニューの数や内容は変更となります。
学べること
学べること
無料講座
おからを使ったおから味噌の作り方
一人約2kgのお味噌を作っていただきます。
おから味噌や万能おから調味料「まぜとこ」を使った料理5-7種類ほど
※時期によってメニ ューの数や内容は変更となります。
学べること
初級クラス
どなたでも無料で参加いただける無料の座学形式の講座です。
麹/糀について
酵素とはどんな働きをするのか？
腸活って何から始めればいいのか？
などの疑問に糀の専門家目線からお話させていただきます。
お話し会
糀や酵素について
甘こうじ・糀の糖
作り方と使い方
おから味噌・まぜとこ
作り方と使い方
駐車場のご案内
会場までのMAP
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