那覇市国場の味噌作り体験｜仲宗根糀家のおから味噌クラス
更新日：9月7日
「那覇市で味噌作り体験ができる教室を探している」という方に向けて、仲宗根糀家の体験教室をご紹介します。国場にある本店には料理教室が併設されており、糀を使った複数のクラスの中から選んで参加できるようです。初めての方でも取り組みやすい内容になっていると言われています。
仲宗根糀家の体験教室について
仲宗根糀家は沖縄県那覇市国場に本店を構える糀屋で、店舗には料理教室が併設されています。味噌や糀を実際に手を動かして仕込む体験ができる場として利用されているようです。
教室では塩・醤油糀クラス、甘酒・糀の糖クラス、中華だしクラス、おから味噌クラス、糀ごはん講座、そして無料の糀の知っとこ会など、複数のクラスが用意されています。目的や興味に合わせて選べる点が特徴のひとつと言えそうです。
味噌作り体験「おから味噌クラス」の内容
「那覇市 味噌作り体験」を探している方に特にご紹介したいのが、おから味噌クラスです。一人あたりおよそ2kgの味噌を仕込む内容で、所要時間はおよそ2時間半が目安とされています。
講師を務めるのは会長の仲宗根悦子です。糀や発酵に関する知識をもとに、仕込みの手順を一つひとつ説明してもらえるようです。
初めての方も参加しやすいクラスです
参加前によくある不安点 糀や味噌作りが初めてでも、講師が手順を一つずつ説明してくれるため参加しやすいクラスと言われています。 場所は沖縄県那覇市国場、仲宗根糀家本店に併設された教室です。 持ち物については、汚れてもよい服装で参加すると安心なようです。詳しい持ち物は事前にお店へ確認するとよいでしょう。
体験当日の流れ（イメージ）
当日の流れ
本店に併設された教室に集合
講師の仲宗根悦子から材料や仕込み方について説明を受ける
材料を混ぜ合わせ、一人分およそ2kgの味噌を仕込む
仕込んだ味噌を持ち帰り、自宅で保存する
おから味噌クラス以外の講座も
仲宗根糀家の教室では、おから味噌クラスのほかにも塩・醤油糀クラスや甘酒・糀の糖クラス、中華だしクラス、糀ごはん講座など、糀にまつわる様々な内容のクラスが開かれています。塩こうじ・醤油こうじのクラスでは、仕込んだものをそのまま持ち帰ることができるようです。
また、糀について気軽に学べる無料の糀の知っとこ会も用意されています。開催は毎月6〜8回程度とされているため、都合の良い日程を選びやすいのではないでしょうか。
那覇市国場で味噌作りに挑戦してみたい方は、まず仲宗根糀家のクラス日程を確認してみてはいかがでしょうか。
