那覇市国場にある仲宗根糀家の本店には、料理教室が併設されているそうです。糀を使った塩糀や甘酒などを、実際に手を動かしながら教わることができる場のようです。 教室の場所と雰囲気 仲宗根糀家の料理教室は、沖縄県那覇市国場の本店に併設されています。糀屋の店舗そのものが会場になっているため、糀の香りが漂う中で学べる環境のようです。 「那覇市 料理教室」を探している方の中には、初めて訪れる場所に不安を感じる方も少なくないようです。本店併設という分かりやすい立地なので、店舗の場所さえ把握できれば通いやすいと言えそうです。 開講しているクラス 現在のクラス一覧 塩・醤油糀クラス 甘酒・糀の糖クラス 中華だしクラス おから味噌クラス 糀ごはん講座 糀の知っとこ会(参加無料) おから味噌クラスは仕込み量が多め 数あるクラスの中でも、おから味噌クラスは仕込む量の多さが特徴のひとつとされています。一人およそ2kgのおから味噌を仕込み、所要時間はおよそ2時間半が目安のようです。 仕込んだ味噌はそのまま持ち帰り、自宅で熟成の様子を見守ることができます。大豆と糀が混ざり合っ

那覇市国場にある仲宗根糀家の本店には、発酵料理を学べる教室が併設されています。塩糀や甘酒など、糀を使った暮らしの知恵を、実際に手を動かしながら教わることができるようです。 教室の場所とアクセス 仲宗根糀家の料理教室は、沖縄県那覇市国場にある本店に併設されています。糀屋の店舗そのものが教室になっているため、糀がどのように扱われているかを間近で見ながら、落ち着いた雰囲気の中で学べる環境のようです。 「那覇 発酵料理教室」を探している方の中には、初めての参加で場所に迷わないか気にする方も多いようです。本店併設という立地なので、店舗の場所さえ分かれば通いやすいと言えそうです。教室は本店の一角にあり、糀の香りに包まれながら学べるのも、この教室らしい雰囲気のひとつのようです。 どんなクラスがあるの？ 現在開講しているクラス 塩・醤油糀クラス 甘酒・糀の糖クラス 中華だしクラス おから味噌クラス 糀ごはん講座 糀の知っとこ会(参加無料) 仕込み量が多いおから味噌クラス 数あるクラスの中でも、おから味噌クラスは仕込む量の多さが特徴のひとつのようです。一人あたりお

「那覇市 発酵料理教室」を探している方に向けて、仲宗根糀家の教室をご紹介します。那覇市国場の本店に併設された教室で、糀を使った発酵料理の仕込み方を実際に手を動かしながら学べる場のようです。どんなクラスがあるのか、初めての方が気になる点とあわせてまとめました。 教室の場所とアクセス 仲宗根糀家の発酵料理教室は、沖縄県那覇市国場にある本店に併設されています。糀を製造している本店のすぐそばで学べるため、糀づくりの雰囲気を感じながら受講できると言われています。 詳しい行き方や当日の集合場所については、予約時に確認しておくと安心です。初めて訪れる方は、事前に地図アプリなどで場所を調べておくと当日スムーズに向かえるかもしれません。 開催しているクラスの種類 主なクラス 塩・醤油糀クラス(仕込んだ塩こうじ・醤油こうじは持ち帰り可能) 甘酒・糀の糖クラス 中華だしクラス おから味噌クラス(一人およそ2kgを仕込み、所要はおよそ2時間半) 糀ごはん講座 糀の知っとこ会(参加無料) おから味噌クラスの様子 数あるクラスの中でも、おから味噌クラスは仕込む量が多めなクラ

「那覇市で味噌作り体験ができる教室を探している」という方に向けて、仲宗根糀家の体験教室をご紹介します。国場にある本店には料理教室が併設されており、糀を使った複数のクラスの中から選んで参加できるようです。初めての方でも取り組みやすい内容になっていると言われています。 仲宗根糀家の体験教室について 仲宗根糀家は沖縄県那覇市国場に本店を構える糀屋で、店舗には料理教室が併設されています。味噌や糀を実際に手を動かして仕込む体験ができる場として利用されているようです。 教室では塩・醤油糀クラス、甘酒・糀の糖クラス、中華だしクラス、おから味噌クラス、糀ごはん講座、そして無料の糀の知っとこ会など、複数のクラスが用意されています。目的や興味に合わせて選べる点が特徴のひとつと言えそうです。 味噌作り体験「おから味噌クラス」の内容 「那覇市 味噌作り体験」を探している方に特にご紹介したいのが、おから味噌クラスです。一人あたりおよそ2kgの味噌を仕込む内容で、所要時間はおよそ2時間半が目安とされています。 講師を務めるのは会長の仲宗根悦子です。糀や発酵に関する知識をもと

「那覇市 麹教室」を探している方に向けて、仲宗根糀家の本店に併設された料理教室をご紹介します。塩こうじや甘酒など、糀を使った暮らしの知恵を学べる講座がいくつか用意されているようです。初めての方でも参加しやすい雰囲気づくりを心がけていると言われています。 教室の場所とアクセス 仲宗根糀家の麹教室は、沖縄県那覇市国場にある本店に併設されています。糀屋の店舗のすぐそばで学べるため、麹という素材そのものに触れながら授業を受けられるのが特徴のようです。 那覇市内から通う場合、お店までの道順や当日の流れなど、事前に気になる点は多いかもしれません。詳しい行き方は、申し込みの際にあわせて確認しておくと安心です。 どんなクラスがあるの? 開催されているクラス 塩・醤油糀クラス 甘酒・糀の糖クラス 中華だしクラス おから味噌クラス 糀ごはん講座 糀の知っとこ会(無料) 初めてでも参加できる? 麹に触れるのが初めてという方でも、講師を務める会長の仲宗根悦子が一つひとつの工程を丁寧に伝えてくれると言われています。専門的な道具がなくても、家庭で再現しやすいやり方を教えても

沖縄県那覇市国場にある仲宗根糀家は、糀屋の本店に料理教室を併設し、発酵にまつわる講座をいくつも開いています。「那覇市 発酵教室」を探している方に向けて、教室の場所や開かれているクラスの内容、はじめて参加する際に気になりやすい点を紹介します。 教室の場所とアクセス 仲宗根糀家の発酵教室は、沖縄県那覇市国場にある本店に併設されています。糀屋としてお店を構える場所と同じ建物で講座を受けられるため、はじめての方でも迷いにくいと言われています。 「那覇市 発酵教室」で調べている方の中には、教室単独の施設をイメージする方もいるかもしれませんが、実際はお店の中の一角で開かれているアットホームな教室のようです。 アクセス方法や駐車場の有無など、当日の移動に関わる点は、事前に仲宗根糀家へ確認しておくと安心のようです。 開講しているクラス 現在開かれている主なクラス 塩・醤油糀クラス 甘酒・糀の糖クラス 中華だしクラス おから味噌クラス 糀ごはん講座 糀の知っとこ会(無料) おから味噌クラスについて クラスの中でも、おから味噌クラスはひとりあたりおよそ2kgの味噌を

「那覇 味噌作り体験」で検索して、仲宗根糀家の教室にたどり着いた方も多いようです。那覇市国場にある本店には料理教室が併設されており、糀を使った味噌づくりを体験できるクラスが開かれています。初めて参加する方に向けて、教室の様子をご紹介します。 那覇市国場、本店に併設された教室 仲宗根糀家の料理教室は、沖縄県那覇市国場にある本店の中に併設されています。糀屋としての店舗と同じ場所にあるため、糀そのものが身近にある環境で体験できるのが特徴のようです。 那覇市内で味噌作り体験ができる場所を探している方は、まずこの本店の所在地を確認しておくと安心かもしれません。糀屋の店舗がそのまま目印になるため、迷いにくいという声もあるようです。 味噌作り体験にあたる「おから味噌クラス」 クラスの目安 一人あたりおよそ2kgのおから味噌を仕込みます 所要時間はおよそ2時間半が目安です 講師は会長の仲宗根悦子が務めています 当日の流れ 体験の進み方(目安) 材料や分量について説明を受ける おからと糀、塩などを混ぜて仕込む 仕込んだものを保存容器に詰める 仕上がりや保存方法につ

沖縄県那覇市国場にある仲宗根糀家の本店には、料理教室が併設されています。麹（こうじ）を使った料理に興味はあっても、「教室ってどんな雰囲気なんだろう」「初めてでもついていけるのだろうか」と気になる方も多いようです。今回は、那覇で麹教室を探している方に向けて、教室の様子や参加にあたって気になりやすい点を、わかっている事実を中心にご紹介します。 仲宗根糀家の麹教室とは 教室は、那覇市国場にある仲宗根糀家の本店内で開かれています。会社の敷地の一角に教室スペースが併設されている形のため、店舗の様子を感じながら参加できるのが特徴のひとつのようです。 講師を務めるのは、会長の仲宗根悦子です。長年、糀と向き合ってきた立場から、麹の扱い方や仕込みのコツを伝えているとのことです。 教室という名前ではありますが、身構えるような特別な雰囲気ではなく、日常の延長で糀に触れられる場になっているようです。 開催されているクラスの種類 現在開催されているクラス 塩・醤油糀クラス 甘酒・糀の糖クラス 中華だしクラス おから味噌クラス 糀ごはん講座 糀の知っとこ会(参加費無料) お

「那覇 発酵教室」で検索してこのページにたどり着いた方は、教室の場所や持ち物、初めてでも参加できるかどうかが気になっているのではないでしょうか。仲宗根糀家は那覇市国場に本店を構え、その中に料理教室を併設しています。糀のある暮らしを、まずは体験から始めてみませんか。 教室の場所とアクセス 仲宗根糀家の発酵教室は、那覇市国場にある本店内で開かれています。お店の一角が教室スペースになっており、糀づくりの様子を間近に感じながら学べる場のようです。 初めて訪れる方は、事前に本店の場所を地図アプリなどで確認しておくと安心です。駐車の可否や当日の集合方法については、予約の際にあわせて確認しておくとよいでしょう。 用意されている講座の種類 主なクラス 塩・醤油糀クラス 甘酒・糀の糖クラス 中華だしクラス おから味噌クラス 糀ごはん講座 糀の知っとこ会(参加無料) 人気のおから味噌クラスってどんな内容? おから味噌クラスでは、一人あたりおよそ2kgの味噌を仕込むそうです。所要時間はおよそ2時間半と言われており、じっくり仕込みに向き合える時間になっているようです。.

「那覇で料理教室を探しているけれど、糀ははじめてで不安」という方に向けて、仲宗根糀家の料理教室について紹介します。那覇市国場にある本店に教室を併設しており、地域の方が気軽に通える場として利用されているようです。 教室の場所とアクセス 仲宗根糀家の料理教室は、沖縄県那覇市国場にある本店の中に併設されています。糀屋の店舗がそのまま教室になっているため、日頃糀がどのように扱われているか、その雰囲気とともに感じられる場所のようです。 国場エリアははじめて訪れる方には道が分かりにくいと感じることもあるようなので、予約の際にアクセス方法を確認しておくと安心かもしれません。 毎月開催されているクラス 開催されているクラス 塩・醤油糀クラス 甘酒・糀の糖クラス 中華だしクラス おから味噌クラス 糀ごはん講座 糀の知っとこ会（参加無料） 初めての方が気になること 料理教室と聞くと、ある程度の経験や特別な道具が必要なのではと身構えてしまう方もいるかもしれません。仲宗根糀家の教室は、糀に触れるのがはじめての方も想定して進められているようです。 持ち物については、汚れて

「沖縄 発酵料理教室」と検索すると、糀を使った料理を教えてくれる教室を探している方が多いようです。仲宗根糀家では、那覇市国場の本店に料理教室を併設し、糀そのものと向き合いながら仕込みを学べる講座を開いています。教室の内容や参加前に気になりやすい点をまとめました。 糀屋が開く発酵料理教室 仲宗根糀家の料理教室は、一般的な調理実習というより、糀の仕込みそのものに時間をかける内容になっているようです。糀屋の本店に併設された教室のため、材料や道具が身近にそろった環境で学べるのが特徴のひとつと言われています。 講師を務めるのは、会長の仲宗根悦子です。日頃から糀を扱ってきた立場から、家庭でも取り入れやすい仕込み方を伝えているとのことです。教室の場所は沖縄県那覇市国場、仲宗根糀家の本店内になります。 開かれているクラス クラス一覧 塩・醤油糀クラス 甘酒・糀の糖クラス 中華だしクラス おから味噌クラス 糀ごはん講座 糀の知っとこ会(参加無料) どのクラスを選べばいい？ 初めて糀にふれる方は、参加無料の「糀の知っとこ会」で話を聞いてから他のクラスを検討する、とい

沖縄県那覇市国場にある仲宗根糀家の本店には、料理教室が併設されています。「沖縄で味噌作り体験をしてみたい」という方に向けて、教室のクラスの一つ「おから味噌クラス」を中心にご紹介します。糀にあまり詳しくない方でも参加しやすいクラスと言われています。 国場の教室ってどんなところ？ 教室は仲宗根糀家の本店（沖縄県那覇市国場）に併設されており、普段お店で扱っている糀を使いながら仕込みを体験できる場になっているようです。 普段は糀屋としてお店を営んでいる場所のため、糀に囲まれた雰囲気の中で仕込みを体験できる教室になっているようです。 教室を担当しているのは、会長の仲宗根悦子です。長く糀に関わってきた講師から、仕込みのポイントや扱い方を教わることができると言われています。 おから味噌クラスのながれ 当日のおおまかな流れ(所要はおよそ2時間半とのことです) 材料と道具について説明を聞く 大豆やおから、糀などを混ぜ合わせて仕込みの準備をする 一人およそ2kgの味噌を仕込む 仕込んだ味噌を容器に詰める はじめての方へ 参加前に知っておきたいこと...

沖縄県那覇市国場にある仲宗根糀家の本店には、料理教室が併設されているようです。「沖縄 麹教室」を探している方に向けて、教室で開かれているクラスの内容や、初めてでも参加しやすいかどうかについてまとめました。実際に足を運ぶ前のイメージづくりの参考にしてもらえたらと思います。 仲宗根糀家の麹教室、場所はどこ？ 教室の場所は沖縄県那覇市国場、仲宗根糀家の本店の中にあると言われています。糀屋の店舗に併設された教室のため、普段から糀や発酵食品を扱っている環境の中で学べるのが特徴のひとつのようです。 開催頻度は毎月6〜8回ほどとのことで、都合の良いタイミングを選んで参加しやすいペースで運営されているようです。仕事や家事の合間に通いたい方にとっても、比較的予定を組みやすい回数かもしれません。 どんなクラスがあるの？ 開催されているクラスの一例 塩・醤油糀クラス 甘酒・糀の糖クラス 中華だしクラス おから味噌クラス 糀ごはん講座 糀の知っとこ会（参加無料） 塩・醤油糀クラスや甘酒クラスの特徴 塩糀や醤油糀を仕込む「塩・醤油糀クラス」では、教室で仕込んだものをそのま

「沖縄 発酵教室」と検索すると、糀を専門に扱う教室に出会うことがあります。仲宗根糀家では、那覇市国場の本店に教室を併設し、糀そのものにふれながら学べる時間を設けているようです。初めての方にとっては、どんな雰囲気の教室なのか気になるところかもしれません。 発酵教室ならではの学び方 一般的な料理教室とは違い、発酵教室では糀そのものの扱い方や仕込みの工程にじっくり向き合う時間が中心になっているようです。仲宗根糀家の教室でも、糀屋ならではの視点から仕込みを学べる場になっていると言われています。糀の状態を見ながら手を動かす時間は、家庭ではなかなか得にくい経験と言えそうです。 教室は沖縄県那覇市国場にある仲宗根糀家の本店に併設されています。糀屋の店舗の一角で、道具や材料が身近にある環境のまま学べる点が特徴のひとつのようです。初めて訪れる場合は場所が分かりにくいと感じることもあるかもしれませんが、糀屋の店舗そのものが目印になるため迷いにくいという声もあるようです。 講師は会長の仲宗根悦子 教室の講師を務めるのは、会長の仲宗根悦子です。長年糀と向き合ってきた立場

沖縄で料理教室を探していると、糀を使った教室という選択肢に出会うこともあるようです。仲宗根糀家では、那覇市国場の本店に教室を併設し、塩糀やおから味噌などの仕込みを体験できる機会を設けているとのことです。初めての方が場所や持ち物について気になることも多いかもしれません。ここでは教室の雰囲気や参加の目安について紹介します。 教室の場所と雰囲気 教室があるのは沖縄県那覇市国場、仲宗根糀家の本店です。糀屋としての本店に教室が併設されているため、実際に糀や発酵にまつわる道具・材料が身近にある環境で学べる点が特徴のようです。 初めての場所だと、どんな雰囲気なのか気になる方も多いかもしれません。糀に囲まれた本店の一角で、仕込みの工程を間近に見ながら参加できる場になっていると言われています。 持ち物や服装について不安な場合は、申し込みの際にあわせて確認しておくと当日困りにくいようです。汚れてもよい服装で参加すると安心という声もあるようです。 講師について 教室の講師を務めるのは、会長の仲宗根悦子です。糀に長く関わってきた立場から、素材の扱い方や仕込みのコツを一つ

麹（こうじ）を使った調味料は、材料も道具もかぎられていて、本を読めば作れそうに見えます。それでも実際に仕込んでみると分からないことが出てくるのが、麹づくりの難しいところです。 この記事では、糀屋が開いている講座で何を学べるのかをご紹介します。 講座で最初に学ぶこと ※写真はイメージです 最初に扱うのは、塩こうじと醤油こうじです。どちらも米糀と塩、あるいは醤油を合わせるだけの、覚えてしまえば簡単な調味料です。 ただし、割合と仕込みかげんで仕上がりが変わります。水分が多すぎればゆるくなり、少なければ固くなります。講座では、その日の糀の状態を見ながら手を動かすので、本に書かれた分量の意味が分かるようになります。作り方そのものは塩こうじの作り方と醤油こうじの作り方でもご紹介しています。 独学とのいちばんの違い 分量そのものではなく、「どうなったら仕込みが進んでいるのか」の見きわめをその場で確かめられることだと言われています。色、におい、手ざわり——文字にしにくい部分を、実物で覚えます。 作ったものは持ち帰れます 塩・醤油糀クラスでは、仕込んだ糀調味料をご

「沖縄で料理教室を探している」「那覇で通えるところはないか」。そう考えたとき、選択肢のひとつに糀（こうじ）と発酵の教室があります。 仲宗根糀家は沖縄・那覇市国場で米糀をつくり続けてきた糀屋で、その工房に併設するかたちで料理教室を開いています。ここでは、どんなことを学べるのか、どなたが対象なのかをご紹介します。 どんなことを学ぶ教室なのか 料理教室というと、レシピを教わって同じものを作る場を思い浮かべる方が多いかもしれません。糀の教室で中心になるのは、調味料そのものを自分で仕込めるようになることです。塩こうじ、醤油こうじ、糀の糖といった糀調味料を、材料の割合から仕込み方まで手を動かして覚えます。 仕込んだ調味料はご自宅にお持ち帰りいただけます。教室で作った料理をその場で味わって終わり、ではなく、翌日から台所で使える状態になって帰る、という形です。 この教室の特徴 糀屋の工房で、つくり手から直接学べる 仕込んだ糀調味料は持ち帰れる 調味料の使い方まで、家庭料理に落とし込んで学ぶ 教室の種類 内容ごとにいくつかのクラスに分かれています。 クラス 学べる