那覇市の料理教室｜国場の糀屋で糀仕込み体験
- 仲宗根糀家
- 8月18日
- 読了時間: 3分
那覇市国場にある仲宗根糀家の本店には、料理教室が併設されているそうです。糀を使った塩糀や甘酒などを、実際に手を動かしながら教わることができる場のようです。
教室の場所と雰囲気
仲宗根糀家の料理教室は、沖縄県那覇市国場の本店に併設されています。糀屋の店舗そのものが会場になっているため、糀の香りが漂う中で学べる環境のようです。
「那覇市 料理教室」を探している方の中には、初めて訪れる場所に不安を感じる方も少なくないようです。本店併設という分かりやすい立地なので、店舗の場所さえ把握できれば通いやすいと言えそうです。
開講しているクラス
現在のクラス一覧 塩・醤油糀クラス 甘酒・糀の糖クラス 中華だしクラス おから味噌クラス 糀ごはん講座 糀の知っとこ会(参加無料)
おから味噌クラスは仕込み量が多め
数あるクラスの中でも、おから味噌クラスは仕込む量の多さが特徴のひとつとされています。一人およそ2kgのおから味噌を仕込み、所要時間はおよそ2時間半が目安のようです。
仕込んだ味噌はそのまま持ち帰り、自宅で熟成の様子を見守ることができます。大豆と糀が混ざり合っていく工程を自分の手で確かめられる時間は、なかなか味わえない体験かもしれません。
初めてでも参加できる?持ち物は
参加前に気になること 調理の経験がなくても、講師の説明に沿って進めていけるため、過度に身構えなくてよいようです。 服装は汚れてもよいものであれば、エプロンがなくても対応できる場合が多いようです。 塩糀・醤油糀クラスでは、仕込んだものをそのまま持ち帰ることができます。 持ち物や当日の流れについては、予約の際にあわせて確認しておくと安心です。
講師と開催頻度
教室では、仲宗根糀家の会長である仲宗根悦子が講師を務めているそうです。糀と長く向き合ってきた経験をもとに、扱い方のコツを伝えているようです。
開催は月に6〜8回ほどのペースで行われているとのことです。クラスごとに日程や空き状況が異なるため、参加を検討する際は事前に確認しておくとよさそうです。
まずは無料の会から様子を見る方法も
いきなりクラスに申し込むのは少し勇気がいる、という方には、参加費のかからない「糀の知っとこ会」から始めてみる方法もあるようです。
糀の扱い方や暮らしへの取り入れ方について、気軽に話を聞ける機会として案内されています。まずはこの会で教室の雰囲気を知ってから、興味のあるクラスを検討するという流れも選びやすそうです。
那覇市国場の本店で、糀と向き合う時間を過ごしてみませんか。クラスの詳細や日程については、仲宗根糀家までお問い合わせください。
