沖縄・国場で糀の料理教室体験｜仲宗根糀家
- 仲宗根糀家
- 8月15日
- 読了時間: 3分
沖縄で料理教室を探していると、糀を使った教室という選択肢に出会うこともあるようです。仲宗根糀家では、那覇市国場の本店に教室を併設し、塩糀やおから味噌などの仕込みを体験できる機会を設けているとのことです。初めての方が場所や持ち物について気になることも多いかもしれません。ここでは教室の雰囲気や参加の目安について紹介します。
教室の場所と雰囲気
教室があるのは沖縄県那覇市国場、仲宗根糀家の本店です。糀屋としての本店に教室が併設されているため、実際に糀や発酵にまつわる道具・材料が身近にある環境で学べる点が特徴のようです。
初めての場所だと、どんな雰囲気なのか気になる方も多いかもしれません。糀に囲まれた本店の一角で、仕込みの工程を間近に見ながら参加できる場になっていると言われています。
持ち物や服装について不安な場合は、申し込みの際にあわせて確認しておくと当日困りにくいようです。汚れてもよい服装で参加すると安心という声もあるようです。
講師について
教室の講師を務めるのは、会長の仲宗根悦子です。糀に長く関わってきた立場から、素材の扱い方や仕込みのコツを一つひとつ伝えているとのことです。
料理教室が初めてという方でも、工程ごとに説明を受けながら進められるため、無理なく参加しやすいと言われています。
用意されている講座
主な講座ラインナップ 塩・醤油糀クラス 甘酒・糀の糖クラス 中華だしクラス おから味噌クラス 糀ごはん講座 糀の知っとこ会(無料)
おから味噌クラスの仕込み量とかかる時間
仕込みの目安
材料や分量について説明を受ける
一人およそ2kgのおから味噌を仕込む
所要時間はおよそ2時間半が目安とされている
持ち帰りができる講座も
塩・醤油糀クラスでは、その場で仕込んだ塩こうじ・醤油こうじをそのまま持ち帰れるようです。自分で仕込んだものを家で使えるのは、参加する上でのひとつの楽しみになっているかもしれません。
初めての方は、まず無料の糀の知っとこ会で教室の雰囲気を確かめてから、興味のあるクラスを選ぶという参加の仕方もあるようです。
開催頻度と参加を検討する際に
教室は月におよそ6〜8回のペースで開催されているとのことです。日程や内容は開催ごとに異なることもあるため、参加を検討する際は事前に確認しておくと安心と言われています。気になる方は、まず日程を問い合わせてみるのも一つの方法かもしれません。
教室の日程やクラスの詳しい内容、持ち物などについては、仲宗根糀家までお気軽にお問い合わせください。
