那覇市国場で味噌作り体験｜仲宗根糀家

「那覇味噌作り体験」で検索して、仲宗根糀家の教室にたどり着いた方も多いようです。那覇市国場にある本店には料理教室が併設されており、糀を使った味噌づくりを体験できるクラスが開かれています。初めて参加する方に向けて、教室の様子をご紹介します。

那覇市国場、本店に併設された教室

仲宗根糀家の料理教室は、沖縄県那覇市国場にある本店の中に併設されています。糀屋としての店舗と同じ場所にあるため、糀そのものが身近にある環境で体験できるのが特徴のようです。

那覇市内で味噌作り体験ができる場所を探している方は、まずこの本店の所在地を確認しておくと安心かもしれません。糀屋の店舗がそのまま目印になるため、迷いにくいという声もあるようです。

クラスの目安 一人あたりおよそ2kgのおから味噌を仕込みます所要時間はおよそ2時間半が目安です講師は会長の仲宗根悦子が務めています

体験の進み方(目安)

「味噌作りなんてやったことがないけれど大丈夫か」と感じる方も少なくないようですが、工程ごとに説明を受けながら進められるため、初めての参加でも取り組みやすいと言われています。

持ち物については、汚れてもよい服装やエプロン、タオルなどがあると安心のようです。生の大豆やおからなど水分を含む材料を扱うため、動きやすい格好で参加するとよさそうです。気になる点があれば、申し込みの際にあわせて確認しておくと当日困りにくいと言われています。

おから味噌クラスを含む講座は、月におよそ6〜8回のペースで開催されているようです。日程はクラスによって異なることもあるため、参加を検討する場合は事前に確認しておくと安心です。

教室では他にも、塩・醤油糀クラス、甘酒・糀の糖クラス、中華だしクラス、糀ごはん講座、そして無料で参加できる糀の知っとこ会が開かれています。塩・醤油糀クラスでは、仕込んだ塩こうじ・醤油こうじをその日のうちに持ち帰れるとのことです。

味噌作り体験の日程やクラスの詳細については、仲宗根糀家までお気軽にお問い合わせください。気になるクラスがあれば、早めに空き状況を確認しておくと安心です。