沖縄・那覇で味噌作り体験｜おから味噌クラス案内
- 仲宗根糀家
- 8月15日
- 読了時間: 3分
沖縄県那覇市国場にある仲宗根糀家の本店には、料理教室が併設されています。「沖縄で味噌作り体験をしてみたい」という方に向けて、教室のクラスの一つ「おから味噌クラス」を中心にご紹介します。糀にあまり詳しくない方でも参加しやすいクラスと言われています。
国場の教室ってどんなところ？
教室は仲宗根糀家の本店（沖縄県那覇市国場）に併設されており、普段お店で扱っている糀を使いながら仕込みを体験できる場になっているようです。
普段は糀屋としてお店を営んでいる場所のため、糀に囲まれた雰囲気の中で仕込みを体験できる教室になっているようです。
教室を担当しているのは、会長の仲宗根悦子です。長く糀に関わってきた講師から、仕込みのポイントや扱い方を教わることができると言われています。
おから味噌クラスのながれ
当日のおおまかな流れ(所要はおよそ2時間半とのことです)
材料と道具について説明を聞く
大豆やおから、糀などを混ぜ合わせて仕込みの準備をする
一人およそ2kgの味噌を仕込む
仕込んだ味噌を容器に詰める
はじめての方へ
参加前に知っておきたいこと 糀料理や味噌作りが初めての方でも参加しやすいクラスと言われています 汚れてもよい服装やエプロンがあると安心なようです 持ち物や当日の詳細は、申し込み時にあわせてご確認いただくと安心です 当日の持ち物や準備するものについては、申し込み時にあわせてご案内があることが多いようです
教室には他にどんなクラスがあるの？
教室では、おから味噌クラスのほかにも「塩・醤油糀クラス」「甘酒・糀の糖クラス」「中華だしクラス」「糀ごはん講座」など、糀にまつわる複数のクラスが開かれているようです。塩・醤油糀クラスでは、仕込んだ塩こうじ・醤油こうじをそのまま持ち帰ることができます。
甘酒・糀の糖クラスでは糀から作る甘酒について、中華だしクラスでは糀を使っただしについて、糀ごはん講座では糀を使ったごはんの炊き方について、それぞれ学べるクラスのようです。
糀について気軽に知りたいという方には、無料の「糀の知っとこ会」も用意されているようです。まずはここから参加してみるのもひとつの方法かもしれません。
開催頻度とお申し込みについて
各クラスは毎月6〜8回ほど開催されているようです。日程は月によって変わるため、参加を考えている方は最新のスケジュールを確認しておくと安心です。最新の日程は公式サイトやSNSなどで案内されることが多いようです。
「沖縄で味噌作り体験をしてみたい」と考えている方は、まずはおから味噌クラスや無料の糀の知っとこ会から、教室の雰囲気に触れてみてはいかがでしょうか。
クラスの詳しい日程やお申し込み方法は、教室の最新スケジュールをご確認のうえ、お気軽にお問い合わせください。
