那覇市国場の発酵教室|仲宗根糀家で糀体験

沖縄県那覇市国場にある仲宗根糀家は、糀屋の本店に料理教室を併設し、発酵にまつわる講座をいくつも開いています。「那覇市発酵教室」を探している方に向けて、教室の場所や開かれているクラスの内容、はじめて参加する際に気になりやすい点を紹介します。

教室の場所とアクセス

仲宗根糀家の発酵教室は、沖縄県那覇市国場にある本店に併設されています。糀屋としてお店を構える場所と同じ建物で講座を受けられるため、はじめての方でも迷いにくいと言われています。

「那覇市発酵教室」で調べている方の中には、教室単独の施設をイメージする方もいるかもしれませんが、実際はお店の中の一角で開かれているアットホームな教室のようです。

アクセス方法や駐車場の有無など、当日の移動に関わる点は、事前に仲宗根糀家へ確認しておくと安心のようです。

現在開かれている主なクラス

クラスの中でも、おから味噌クラスはひとりあたりおよそ2kgの味噌を仕込む内容になっています。所要時間はおよそ2時間半が目安のようです。

仕込む量が多めなので、時間に余裕を持って参加すると落ち着いて取り組めそうです。詳しい持ち物や予約方法については、教室に確認しておくとよいでしょう。

塩・醤油糀クラスで仕込んだ塩こうじ・醤油こうじは、教室で仕込んだものをそのまま持ち帰れるとのことです。自宅でも同じように使い続けられるのは、通ってみたい理由のひとつになりそうです。

できあがったものを持ち帰って、家庭の料理に少しずつ取り入れてみるという楽しみ方もできそうです。

教室では、仲宗根糀家の会長である仲宗根悦子が講師を務めています。糀屋を営んできた経験をもとに、糀の扱い方や仕込みのコツを伝えているようです。

開催は毎月6〜8回ほどと聞いており、都合に合わせて参加しやすいクラスを選べそうです。少人数で進められることが多いようで、質問しやすい雰囲気だと言われています。

参加前に確認しておきたいこと 発酵食品づくりが初めての方でも参加しやすいクラス構成になっているようです持ち物や予約方法、当日の服装などは事前に仲宗根糀家へ問い合わせておくと安心ですクラスによって仕込む量や所要時間が異なるため、気になるクラスから確認してみるとよいでしょう

那覇市国場の仲宗根糀家では、糀や発酵にまつわる講座を毎月開いています。気になるクラスがあれば、まずは仲宗根糀家へ問い合わせてみてください。