はじめての発酵教室Q&A｜初心者・親子・駐車場の不安に答える
- 仲宗根糀家
- 6月27日
- 読了時間: 3分
更新日：6月28日
「発酵って難しそう」「ひとりで参加して浮かないかしら」。そんな小さな不安で一歩を踏み出せずにいる方は、案外多いものです。仲宗根糀家の対面教室は、那覇本店で会長の仲宗根悦子がお迎えします。ここでは、はじめての方からよくいただくご質問にお答えします。
わからないことは、その場で会長に聞ける。それが、いちばんの近道です。
Q. 発酵ははじめてですが大丈夫ですか
はい、どうぞご安心ください。包丁づかいや手順は、会長がそばで一つひとつお伝えします。たとえば甘酒(甘糀)は、米と米糀とお湯を使い、砂糖を入れずに炊飯器で仕込みます。仕組みが分かれば、ご家庭でもう一度作れるようになります。まずは座学の【無料】糀のお話し会(約1.5時間)から始めていただくのもおすすめです。糀の世界をゆっくり知ってから、調理のクラスへ進めます。
Q. 所要時間はどのくらいですか
クラスによって変わりますが、お話し会は約1.5時間です。調理のクラスは仕込みと試食を含めてゆったりとした時間配分です。詳しい開催日時や所要時間は、料理教室はこちらからご確認ください。
Q. 駐車場はありますか
那覇本店(沖縄県那覇市国場397-1)へお越しの際の駐車について、最新のご案内は予約時にお伝えします。台数に限りがある場合もありますので、お車でお越しの方は、ご予約のタイミングで一度お問い合わせいただくと安心です。
Q. 親子で参加できますか
親子でのご参加を歓迎しています。糀に触れたり、香りをかいだりする時間は、お子さまにとっても楽しい体験です。加熱や刃物を使う工程は大人の方と一緒に進めていただきます。お申し込みの際に人数とお子さまの年齢をお知らせいただけると、当日の準備がスムーズです。
Q. 持ち物は何が必要ですか
エプロンと手ふきタオル、髪をまとめるものをお持ちいただくと安心です。仕込んだものをお持ち帰りいただくクラスもありますので、保冷バッグがあると便利です。詳しい持ち物はクラスごとに異なりますので、ご予約時のご案内をご確認ください。
教室で習うと、暮らしが変わります
塩醤油糀、甘酒、中華こうじ、糀タレ、糀ごはん、お味噌づくりなど、各クラスでは家庭で続けられる発酵の手仕事を学べます。仲宗根糀家は沖縄で黄麹製造のパイオニアとして、糀づくりに向き合ってきました。一部は手作業、一部は機械を使いながら、ていねいに仕込んでいます。その知恵を、教室で直接お渡しできればと思います。
まずは気軽に、無料のお話し会からいかがでしょうか。 料理教室はこちらから、ご都合のよいクラスをお選びください。会長と一緒に、糀のある暮らしを始めましょう。
